Soupe de bœuf haché aux légumes – Recette facile

Soupe de bœuf haché aux légumes

Cette soupe réconfortante et généreuse est parfaite pour les repas en famille. Riche en saveurs et en légumes frais, elle combine le bœuf haché avec des pommes de terre, des carottes et du chou pour une assiette complète et nourrissante. Simple à préparer, elle ravira les petits et les grands autour de la table.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 3 pommes de terre moyennes, coupées en dés
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 carottes, coupées en dés
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 1 chou vert, haché grossièrement
• 2 gousses d’ail, minces
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de thym séché

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire revenir le bœuf haché 5 à 7 minutes en le cassant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excédent de gras si nécessaire.
2. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajouter les carottes et les pommes de terre, mélanger et cuire 3 minutes.
4. Verser le bouillon de bœuf et les tomates concassées. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à ramollir.
6. Ajouter le chou et le thym. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 à 12 minutes supplémentaires jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Conseils pratiques

• Bien dorer la viande : Prenez le temps de bien faire revenir le bœuf haché pour développer les saveurs. Ne le mélangez pas trop souvent, laissez-le former une croûte dorée.
• Adapter la texture : Si vous préférez une soupe plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps. Pour une soupe plus liquide, ajoutez du bouillon supplémentaire.
• Préparer à l’avance : Cette soupe gagne en saveur le lendemain. Vous pouvez la préparer la veille et la réchauffer doucement avant de servir.

Conservation

Cette soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle se congèle très bien pendant 2 à 3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler, et décongelez-la au réfrigérateur avant de la réchauffer.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la viande de porc, de poulet ou un mélange des deux. Les temps de cuisson restent similaires.

Comment rendre cette soupe plus épaisse ? Vous pouvez ajouter des pâtes, du riz ou des lentilles rouges pendant la cuisson. Sinon, laissez simplement mijoter plus longtemps pour réduire le liquide.

Quels légumes puis-je ajouter ? Les courges, les courgettes, les haricots verts ou les poivrons s’ajoutent très bien à cette recette. Adaptez les temps de cuisson selon la taille de vos morceaux.