Poulet et Pommes de Terre au Four Rôti

Poulet et Pommes de Terre au Four Rôti

Ce classique incontournable de la cuisine familiale réunit le poulet tendre et les pommes de terre caramélisées dans un seul plat. Facile à préparer et réconfortant, ce rôti aux épices ravira toute la famille pour un dîner simple mais savoureux.

Ingrédients

• 1 poulet fermier d’environ 1,5 kg coupé en morceaux
• 800 g de pommes de terre coupées en gros cubes
• 2 poivrons rouges en gros morceaux
• 1 oignon jaune émincé
• 4 gousses d’ail écrasées
• 100 ml d’huile d’olive
• 150 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre noir
• Persil frais ciselé pour la finition

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à rôtir, disposer les pommes de terre, les poivrons, l’oignon et l’ail.
2. Arroser avec l’huile d’olive, saupoudrer de paprika, cumin, origan, sel et poivre. Bien mélanger.
3. Disposer les morceaux de poulet sur le lit de légumes, saler et poivrer généreusement.
4. Verser le bouillon autour du poulet sans le noyer complètement.
5. Enfourner pour 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le poulet soit doré et les pommes de terre tendres et caramélisées.
6. Vérifier la cuisson du poulet avec un thermomètre : 75°C à cœur.
7. Parsemer de persil frais avant de servir.

Conseils Pratiques

Marinage anticipé : Préparez le plat quelques heures à l’avance et laissez mariner pour développer davantage les saveurs.

Taille uniforme : Coupez les pommes de terre et poivrons de taille similaire pour assurer une cuisson homogène.

Thermomètre de cuisson : Utilisez un thermomètre pour vérifier que le poulet atteint 75°C à cœur, garantissant une sécurité alimentaire optimale.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes. Ce plat se congèle aussi bien pendant 2 à 3 mois.

Questions Fréquentes

Puis-je utiliser un poulet entier ? Oui, utilisez un poulet entier de 1,5 kg et augmentez le temps de cuisson à 1 heure 15 minutes environ.

Quels légumes puis-je ajouter ? Vous pouvez ajouter des carottes, des champignons ou des tomates cerises selon vos préférences.

Comment obtenir une peau plus croustillante ? Augmentez la température du four à 220°C les 10 dernières minutes de cuisson.