Soupe crémeuse au bœuf haché et pommes de terre

Soupe crémeuse au bœuf haché et pommes de terre

Cette soupe réconfortante allie la saveur riche du bœuf haché à la douceur des pommes de terre, le tout enrobé d’une crème onctueuse. Parfaite pour les repas en famille, elle se prépare en moins d’une heure et ravira les amateurs de soupes généreuses et nourrissantes.

Ingrédients

• 500 g de bœuf haché
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 250 ml de crème fraîche
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir le bœuf haché 5 à 7 minutes en le cassant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter l’excédent de graisse.
2. Ajouter l’oignon et l’ail hachés, cuire 2 minutes en remuant.
3. Ajouter les pommes de terre et carottes coupées en dés, le thym et le laurier. Verser le bouillon et porter à ébullition.
4. Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Verser la crème fraîche en remuant bien. Laisser chauffer 2 minutes sans bouillir.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Servir chaud.

Conseils pratiques

Pour une soupe encore plus onctueuse : mixer partiellement le bouillon avant d’ajouter la crème. Cela épaissit naturellement la soupe et crée une texture veloutée.

Optimisez la cuisson du bœuf : cassez bien la viande avec la cuillère pendant la cuisson pour obtenir une texture fine et homogène qui se répartira mieux dans la soupe.

Préparez les légumes à l’avance : épluchez et coupez les pommes de terre et carottes en dés uniformes pour assurer une cuisson régulière et homogène.

Conservation

Cette soupe se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler jusqu’à 2 mois, bien que la crème fraîche puisse légèrement modifier la texture après décongélation. Réchauffez lentement à feu doux en remuant régulièrement.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf ? Oui, le bouillon de légumes fonctionne bien, mais le résultat sera moins savoureux. Privilégiez le bouillon de bœuf ou un mélange des deux pour plus de saveur.

Comment éviter que la crème fraîche ne se sépare ? Ajoutez la crème lentement en remuant constamment et ne laissez pas la soupe bouillir après son ajout. Une température modérée préserve l’homogénéité.

Puis-je préparer cette soupe la veille ? Oui, préparez-la sans la crème et conservez-la au réfrigérateur. Ajoutez la crème fraîche au moment du réchauffage pour une meilleure texture.