Salade crémeuse de pois chiches et concombre

Salade crémeuse de pois chiches et concombre

Cette salade fraîche et crémeuse combine la douceur du concombre avec la texture riche des pois chiches. Parfaite pour un repas léger ou comme accompagnement, elle se prépare en quelques minutes et gagne à être dégustée après un repos au réfrigérateur.

Ingrédients

• 2 concombres moyens
• 1 boîte de pois chiches de 400 g, égouttés et rincés
• 100 g de yaourt grec nature
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail, minced
• 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée
• Sel et poivre au goût
• 1 oignon rouge, finement tranché

Préparation

1. Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines avec une cuillère, puis couper en demi-lunes d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron et l’ail minced jusqu’à obtenir une sauce lisse.
3. Ajouter le persil, l’aneth et la ciboulette à la sauce et bien mélanger.
4. Incorporer les pois chiches et l’oignon rouge à la sauce.
5. Ajouter les concombres et mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseils pratiques

Préparez à l’avance : Confectionnez cette salade quelques heures avant de la servir pour un meilleur résultat. Les saveurs seront plus développées et la salade encore plus savoureuse.

Utilisez des herbes fraîches : Les herbes fraîches apportent une vraie différence. Si vous n’avez pas d’aneth frais, vous pouvez le remplacer par du basilic ou de la menthe.

Égouttez bien les pois chiches : Assurez-vous que les pois chiches sont bien égouttés et rincés pour éviter que la salade ne devienne trop humide.

Conservation

Conservez cette salade au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Elle se déguste idéalement dans les 24 heures suivant sa préparation pour préserver la fraîcheur du concombre.

Questions fréquentes

Puis-je préparer cette salade la veille ? Oui, vous pouvez tout à fait la préparer la veille. Elle n’en sera que meilleure, car les saveurs auront eu le temps de bien se marier.

Quels légumes puis-je ajouter ? Vous pouvez enrichir cette salade avec de la tomate, de la carotte râpée, des radis ou des poivrons pour plus de variété et de couleur.

Comment rendre cette salade plus légère ? Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec supplémentaire pour une version moins riche tout en conservant la crémosité.